北欧買い付け日記2019-vol.06 『スウェーデン料理』
おはようございます。le petit bourgeon (ル プティ ブルジョン)のちはやです。北欧買い付け日記2019の6日目は、「スウェーデン料理」について。
買い付け中は、外食をするのは数える程。なぜなら、物価が高い～(泣)からです。なんだか数年前より一段と高くなったような気がするのは気のせいでしょうか。ノルウェーはもっと高いそうなので、いつかは行ってみたいけれど。。。
お友達と会う時ぐらいが外食できる貴重な機会！
スウェーデン料理の老舗レストランに連れて行ってもらいました。
“Bullen” という名前のレストランです。
内装も素敵で、地元のお客さんでにぎわう本物の雰囲気がしました！
こちらのレストランは、私と同年代の友人の親世代に大流行したレストランだそう。昔をなつかしむご年配の方の姿もたくさん。
スウェーデンはイギリスのようにパブ文化はなく、外で飲む習慣が昔はあまりなかったので、”たまの外出にとっておき”という感じでこういうお店に来ていたそうです。
スウェーデンでは、何皿かを皆でシェアするというよりは１人１つのメインを頼むのが通例だそう。
上の写真、手前のお皿はベーコンをカリカリに焼いたもの。奥のスープはサフランの香りが効いたスープ。
ミートボールにポテトときゅうり、リンゴンベリー(こけもも)のソースの付け合わせ。
食べるときはこんな風に、ジャムを添えてグレービーソースと絡めていただきます。クリーミーなマッシュドポテトもぴったり。
ミートボールは肉肉しくて、小さなハンバーグ！という食感で感動。たっぷり楽しめました。
帰りの空港で北欧料理の本を見つけたので、いろいろトライしてみたいなぁ〜と、レストランの味を振り返りながら妄想しました。
レストラン：Bullen
Storgatan 35, 211 41 Malmo, スウェーデン
http://www.bullen.nu/
