あっという間に１週間が終わってしまいました！
２月の”逃げる”とは、まさにこの感覚なのでしょうね。
発送にいつもより少し多めにお時間をいただいておりましたが、
昨日のご注文分までは本日発送を済ませました。
発送状況は通常に戻りました。
お待ち頂いたお客さま、ありがとうございました。
今日は先週末にした味噌仕込みについて。
２年前に初めて味噌作りを教えていただいて知った、
自分で作るお味噌の美味しさ！
あっという間に作った１キロがなくなりました。
昨年は結局作れず終わってしまったのですが、
今年は多めに作ろうと、友人宅でまず第１弾を行いました。
第１弾の１キロは、麦麹で作成。
お豆を浸けて、煮るところまでは前日自宅で終わらせ、
友人宅に煮豆を持ち込みました。
１８時間水につけた後、コトコト鍋で煮ること４時間ほど。
水が減っては足して、鍋でコトコト煮ることは結構手間でした〜。
ちょっとおこげが入ってしまったのは、
水がなくなりかけてしまったのが１度ありまして。。。
(初めての時は圧力鍋をお借りできたので早かった！)

潰した豆を味噌玉にして投げる作業。
いろんな邪気を払うかのように思いっきりなげました！
友人もかなりの力の入りよう(笑)

すき間なく詰めて、１０ヶ月程熟成。
美味しくな〜れ。

第２弾は、米麹で作る予定です。
毎日お味噌汁を食べると、体にもいいというので、
美味しい味噌汁を作りたいなと思います。
ここ最近は、娘も私も順番に発熱しましたが、
なんとか治ったところ。
もう春はそこまで！
風邪をぶりかえさないように、モリモリ食べたいと思います。
みなさんも気をつけてくださいね〜。
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