おはようございます。le petit bourgeon (ル プティ ブルジョン) 店主のちはやです。

今日は梅干し作りのことを。
昨年はおうち時間も増えて、やってみたかったことにトライすることもたくさんありました。その１つが、梅干し作り。

こちらは昨年の様子ですが、初めてなのに張り切って２キロも仕込みました。
ヘタ取りは、私より上手な娘の担当。やるよ〜っと喜んでくれるので、お任せです。

料理アシスタントとして時々勉強させていただいている、黄川田としえさんのレシピで作ってみました。
ジップロックで手軽に作れることを知ってびっくりしました！２キロ仕込んで、上の袋が３袋になりました。

梅雨が明けた頃に天日干し。カラスが怖いので、キャンプ用の干し網を使います。たくさん完成して、昨年はいろいろな人におすそ分けできました。

先日バテてしまった時には、この梅干しが大活躍しました。
今年はまだ残っているし漬けなくてもいいかな〜っと思いましたが、大活躍すると、やはりちょっと作ろうかなと心変わり。
ジップロックで少量でも簡単に漬けられるので、500gだけやってみることにしました。昨年と梅の種類が違うので、仕上がりの違いも楽しみです。

梅雨が明けて干すのを楽しみに。