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fogさんの美味しいコーヒーの淹れ方教室に参加しました

2016.02.02 くらしのことくらしの芽diary

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おはようございます。
le petit bourgeon (ルプティブルジョン)の店主 ちはやです。
突然ですが、みなさんは、コーヒー党ですか?紅茶党ですか?
私は以前は9割は紅茶だったのですが、
なんだか出産授乳を終えて、コーヒーを堂々と解禁!となったら、
コーヒーが好きになってしまいました。
カフェインのせいかもしれませんが、
以前は感じなかった”コーヒーが美味しい”という感覚を知ってしまいました。
と言っても、そんなに詳しくもないので、
最近まではネスプレッソや
簡単なインスタントドリップをメインに楽しんでいました。
それが、ハンドドリップにちょっとずつ興味が向いて来て。。。
IMG_9838kurabe.jpg
というので、昨年末に
下北沢のfogさんで行われたイベントの
『美味しいコーヒーの淹れ方教室』に参加してきました。
代々木上原にある自家焙煎コーヒー店 ”cafe shima”の店主さんに
教えてもらいます。
まずは、同じ豆でも挽き方の粗さで味が変わるんですよ、
とテイスティング。
「わ〜、本当に違う」
全くの初心者なので、いろんなことが新鮮です。
あとは、お湯を注ぐ速度でも味が全く違いました。
一緒に参加された方はゆっく〜り丁寧に淹れるタイプで、
苦みが入ったこっくりなコーヒー。
私は、最初はゆっくり努めるけれど、
なんだかお湯がいさぎよく入っちゃうタイプで。。。
性格出ますね(笑)
お味は、薄くなっちゃうかなと思いましたが、
私が淹れたものは2回とも、苦みも酸味も標準的な感じに入ってますね、
とのことでした。
回数を重ねて、どんな速度でどんな濃さになるか研究したいと思います。
IMG_9839badcoffee.jpg
こちらは、よくないお豆の見本。
キズがあったり、割れてたり、カビなんかがあると
美味しいコーヒーは淹れられません。
お湯を注いだ時に、’きのこみたいに膨らむと新鮮’なんて聞いたことがありますが、
キズがあったり割れてたりしても膨らむことがあるそう。。。
コーヒーもいろんな宗派(!?)があって、かなり奥が深そうです。
一通り基本を教えてもい、
まだまだ上手には淹れられなくても、コーヒーを楽しめる自信がちょっとつきました。
P1223528coffee.jpg
うれしいことに、ワークショップのお土産に、
cafe shimaさんブレンドのコーヒー豆をいただきました。
P1223538coffee.jpg
さっそく帰って復習。
この2年程、誕生日プレゼントのリクエストを聞かれると
コーヒーグッズをお願いしてたので、
道具もちょっとずつ揃ってきました。
P1223542salix.jpg
初めておうちでハンドドリップで淹れたコーヒーは、
お気に入りのsalix(サリックス)シリーズのカップ&ソーサーで。
美味しく楽しめました。
もっともっと練習して、ワークショップなんかの時に
いかがですか〜とお出しできたらいいな、と夢は膨らみます。。。
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